Japanskt te är uteslutande grönt te. Till skillnad från andra gröna teer genomgår japanskt grönt te specialrostning, med vattenånga. De viktigaste japanska teerna är Sencha, Bancha, Tamaryokucha och Gyokuro. Vissa teer från Japan tillagas med en lyxig omsorg som bara japanerna kan. Genmaicha är ett traditionellt japanskt te, en blandning av Bancha grönt te och
